吃哪些食物可以摄入蛋白质呢? 蛋白质含量高的食物有哪些？

蛋白质对身体非常重要，人体的肌肉、骨骼、皮肤、血管、头发、指甲、各种脏器等都是由蛋白质构成，是构成人体最基本的原材料之一。

除此之外，蛋白质还是三大功能物质之一，虽然不承担主要供能作用，但却有着重要的作用。人体在饥饿、疾病等特殊状态下，会靠分解蛋白质提供更多能量。

而且蛋白质还能调节渗透压，正常人血浆和组织液之间的水分不断交换并保持平衡，血浆中蛋白质的含量对保持平衡状态起着重要的调节作用。如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆中蛋白质含量就会降低，血液中的水分便会过多地渗入到周围组织，出现营养性水肿。所以蛋白质如此重要，平时我们可不能忽视了蛋白质的摄入，那吃哪些食物可以摄入蛋白质呢?

一、动物性蛋白

动物性蛋白质也被称优质蛋白质，主要来源于奶类、蛋类、肉类、水产品等，也是我们最熟悉的蛋白质摄取方式，但摄取过多的动物性蛋白质容易造成胆固醇过高，容易导致肥胖与疾病，故在膳食中的比例不宜过高。

1. 肉类富含蛋白质

如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要较高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶和蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全且不易引起痛风发作的特点，它的营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

2. 奶类富含蛋白质

如牛奶、羊奶、马奶等。牛奶除供应蛋白质外更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。

二、植物性蛋白

植物性蛋白的来源有豆类、米面类、全谷根茎类、蔬菜、水果等，其中豆类是植物蛋白最佳的来源，大豆中含35%的蛋白质而且非常容易被吸收，另外，豆制品可降胆固醇还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，还可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞生长。

那到底吃哪一种合适呢?其实自己喜欢才是最重要的，毕竟自己吃得下才能摄入蛋白质。总体而言，虽然动物性蛋白更适合人体吸收，但是不代表植物性蛋白没有效果。如果将豆类、肉类、蛋类等蛋白质食物混合食用，会相互提高两者间的营养价值，会比单一吸收动物性蛋白质来得更好。