老年人喝鲜奶更好 还是冲奶粉更好?

时间:2021-03-03 15:10:01 来源: 爆炸营养课堂 百家号


牛奶被誉为“白色血液”,是最古老的天然饮料,以丰富易吸收的蛋白质和钙含量成为营养最丰富的饮料,尤其对于儿童和老人来说,都是补充蛋白质和钙最好的膳食选择。

老人骨骼里的钙质流失加快,钙吸收率还会随着年龄的增加,以每年0.2%的速度减少,所以老人非常容易患上骨质疏松,更容易骨折,有效补钙十分重要,现在市面上有专门的老年高钙奶粉和加钙鲜牛奶,老人应该选择哪一种呢?

在鲜牛奶中,每100克鲜牛奶中约含104毫克钙,还含有丰富的酪氨酸、B族维生素等多种营养物质,在早餐的时候喝一杯保证一上午精神满满,在睡前喝一小杯还可以起到安眠的作用。

不过,鲜牛奶中大部分含有乳糖,对喝牛奶时会出现乳糖不耐受的人来说,这是一个很大的缺陷,最好选择低乳糖牛奶。

对于急需控制脂肪摄入量,血脂比较高的老年人来说,可以选择高钙低脂奶,补钙效果好而且不会出现血脂升高的情况。

而从奶粉上来说,奶粉是经过牛奶烘干后制作成的,奶粉对于不同的适宜人群,钙含量有一些区别,按比例冲调之后,含钙量与牛奶相差不大,在奶粉制作的过程中会流失一些维生素、矿物质成分。不过,奶粉制作时还会适当添加一些维生素和矿物质,成分比较明确。

总的来说,奶粉的优势是保存时间长,比起牛奶有一些营养损失,但是差别不大,口味上还是鲜牛奶更好喝。

现在天气一点一点变冷,有的朋友喝凉的牛奶会拉肚子,尤其是老年朋友肠胃比较脆弱,可能肠胃会因为寒冷的刺激,出现胃胀、腹泻、消化不良的现象,所以大家可以把牛奶加热一下再喝。

如果直接放在锅里煮沸,温度太高,很容易使牛奶中的蛋白质变、维生素损失,造成营养的浪费,牛奶中的乳糖经过长时间加热,也会产生焦化的现象,建议大家隔水热牛奶,或者用微波炉低功率来热。


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