满汉全席是从什么时候开始的? 满汉全席有多少道菜

时间:2022-03-01 15:41:12 来源: 酷知网


简要回答

满汉全席应该是在清代兴起的,是历史当中最为著名的中华大宴,顾名思义,就是将满族与汉族的精华菜系集合在一起,以东北,山东,北京,江浙等四大菜系为主,总共涉及到了108道菜式,共分为六种宴席,举行的地点以及参宴人数都有所不同。

01

第一种名为蒙古亲藩宴,是皇帝专门招待与皇室进行联姻的蒙古亲族,是在天正大光明殿进行设宴,同时会有一二品大臣进行坐陪;第二种名为廷臣宴,在每年的正月十六举行,由皇帝亲点大学士、九卿中有功勋者都可以参加,是在奉三无私殿举行,同时需要遵循宗室之礼。

02

第三种名为万寿宴,是属于皇帝的寿诞宴了,是最隆重且盛大的;第四种名为千叟宴,是从康熙时期开始流行起来的,在乾隆时期达到了鼎盛状态,同时也是清朝规模最大,参加者最多的一种宴席。

03

第五种名为九白宴,是招待蒙古外萨克等四部落时设立的宴席;第六种名为节令宴,也就是按照每年的时令而设置的宴席,比如有端午宴,中秋宴,冬至宴等等,宴席也涉及到了当地的民俗惯,会有元宵,粽子,七巧饼,月饼等传统食品出现在宴席当中。


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