南乳扣肉是哪里的菜?南乳扣肉做法

时间:2023-02-03 08:24:48 来源: 韶观网


南乳扣肉是广东省的菜。南乳扣肉是广东省的一道特色名菜,属于粤菜,该菜品的主要材料是五花肉、芋头及南乳,其特色是肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。

南乳扣肉做法

1、五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米厚的大长片。

2、芋头切成四毫米厚的片,南乳用原汤调开,葱、姜、 蒜切成未。

3、烧热花生油,下葱、姜、蒜炒出味后,下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多)、白糖,待汤开后,移至小火烧烂。

4、芋头片用花生油炸熟。

5、把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。


网站简介 网站团队 本网动态 友情链接 版权声明 我要投稿

Copyright© 2014-2020 中原网视台(www.hnmdtv.com) All rights reserved.