焦点观察：如何完美地烤芦笋

说到蔬菜，芦笋可能是最容易准备的蔬菜之一。它可以立即蒸或炖，成为一道健康的配菜，是许多晚餐的完美搭配。你甚至可以用微波炉蒸它！然而，当天气好的时候，烧烤是一个不错的选择。它增加了一种清淡的松脆感、细腻的焦炭和其他烹饪方法无法获得的烟熏味。

你需要的东西

绿色、紫色或白色芦笋，最好是厚的

烧烤用油（橄榄油是不错的选择）

(资料图片仅供参考)

粗盐和黑胡椒粉

厨师刀

砧板

烧烤用耐热钳

可选：鲜榨柠檬汁或香醋

第 1 步：收集您的原料和工具

用高温预热燃气烤架 10 到 15 分钟。

任何类型的芦笋都可以在烤架上烤，但较厚的品种（每种颜色都有）如果无人看管，则不太可能从烤架格栅或炭上掉下来。它们更容易使用，并且在清爽的外皮和柔软的内部之间提供了很好的平衡。

提示

紫芦笋煮熟后变绿了！

第 2 步：修剪艰难的一端

从芦笋的根端修剪大约 1 到 2 英寸，因为这一面可能有点纤维状。

第 3 步：涂上橄榄油、盐和胡椒粉

在芦笋上涂上厚厚的一层，以防止它粘在格栅上。

第 4 步：烧烤和服务

将芦笋放在烤架上并盖上盖子。使用钳子，每 2 到 3 分钟转动一次以均匀烹饪。如果可能，避免过度烧焦皮肤。总的烹饪时间将根据芦笋的厚度而有所不同，但大约需要 7 到 10 分钟。在删除它们之前测试一个是否完成是个好主意。

它们可以原样食用，但也可以喷上新鲜柠檬汁或淋上一点香醋。