生姜有什么营养价值?

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生姜具有芳香浓郁的辛辣风味，可提取香精，www.nfysw.com用于调配糕点和饮料。由于姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而为烹调必备之调料。

姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、糖姜片、姜油、姜酒、酱渍姜等多种食品。

生姜是一种产量高、用途广、经济效益好的蔬菜。除含有蛋白质、糖类和多种矿物质外，还含有辛香浓郁的挥发油和姜辣素，具有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。

吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说:“饭不香，吃生姜”。

生姜还能能增强和加速血液，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。生姜可治晕车、晕船。生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。

姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。

综上所述日常多吃生姜好处多多！对我们日常的身体新陈代谢也大有好处！