凉拌海带丝的做法是什么？凉拌海带丝放什么调料？

具体做法：

1.这是刚从市场上买回来的新鲜海带，今天就用它来做凉拌海带丝，这个海带先不要用水泡，锅里烧水，直接把干海带放进蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，这样能更好地保留海带里面的营养。

2.这会儿海带蒸好了，关火，把海带拿出来放入盆里面，然后往盆里倒入凉水进去浸泡两个小时，这样处理的海带吃起来又脆又嫩，不管是炖着吃，还是凉拌着吃，都非常的不错。

3.海带泡好后把海带全部清洗干净，把海带上面的泥沙都冲洗掉，然后把洗干净的海带卷起来，再全部切成丝。

4.然后把切好的海带丝直接放入凉水锅里焯水，这样能更好地去除海带丝的腥味，煮两分钟后关火，再把海带丝控水捞入凉水盆里过凉冲洗干净沥干水分备用。

5.接下来切点需要的配菜，准备3小截葱段，只取葱白部分，里面的葱芯留着做其他用，把葱白部分叠放在一起，再全部切成葱丝。

6.准备一小把洗干净的香菜，切成小段备用。

7.准备蒜，用刀拍扁，再全部切成蒜末。

8.准备一个红辣椒，切成小圈。

9.接下来把沥干水分的海带丝放入盆里面准备调味，再加入葱丝、香菜和蒜末。

10.锅里倒入少量的油，油微热的时候加点花椒进去，用小火慢慢炸出花椒的香味和麻味，炸出香味后，把花椒控油捞出来，然后加入切好的葱花进去炒出香味，再加入切好的红辣椒，还有提前用水泡过的干辣椒丝进去，炒出香味后关火。

11.直接浇到盆里的蒜末上，然后加入盐调味，加入一小勺味精和一小勺的白糖，再加点生抽，加稍微多点的白醋进去，最后加入几滴香油，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。

12.咱们这道凉拌海带丝就做好了，这样做好的海带丝口感脆嫩爽口，特别的入味好吃，做法简单，营养丰富，是一个非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试试。

拌海带丝的调料配方

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

步骤：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 [1]

做法二

原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。

步骤：

1、将海带切成细丝，用水焯熟;

2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;

3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。

做法三

原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

步骤：

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发，勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

做法四

原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

步骤：

1、准备好干海带，抖落掉浮尘;

不同店家做出的凉拌海带丝成果照

不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;

3、取出后用清水浸泡2-3小时;

4、洗净后切丝;

5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里;

6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

做法五

原料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。

步骤：

1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

2.将海带切成寸段。

3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

5.胡萝卜切成丝。

6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。

7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。

8.铲出弃之不用。

9.将炸好的油，趁热倒入菜中。

10.将调好的碗汁倒入菜中。

11.拌匀后，撒熟芝麻食用。